银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zh中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ì)反应了则不建议继续食用。

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