淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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